Очень урожаен, неприхотлив к условиям выращивания. Шляпка диаметром 3—6 см с центральной ножкой, выпуклая, позже плоская с бугорком, рыжевато-коричневая с концентрическими водянистыми светлыми пятнами. Пластинки низбегающие, бледные, позже коричневые. Ножка тонкая, полая, с кольцом, сверху беловатая, книзу темно-бурая, волокнистая, жестковатая. Опёнок летний — ценный продукт питания. Содержит различные органические соединения, минеральные соли и биологически активные вещества. Они придают грибу характерный аромат и очень приятный вкус.
Для выращивания опёнка летнего наиболее пригодны отрезки древесины лиственных пород длиной 35—40 см, диаметром 15—40 см. Более пригодна древесина берёзы. Свежесрубленная берёза содержит достаточное количество влаги, а плотная кора предохраняет её от преждевременного высыхания. Опёнок можно культивировать на древесине непосредственно в лесу, а также в теплицах, подвалах и на огородах. Самый надёжный способ — внесение прививочной пасты в отверстие торцовой и боковой поверхности отрезков. В этом случае мицелий легко приживается в древесине и начинает быстро распространяться вдоль волокон. Перед инокуляцией отрезки древесины необходимо смочить водой.
Работу по подготовке субстрата и инокулированию древесины можно проводить с марта по октябрь. Формирование плодовых тел начинается через 3—4 месяца после внесения в древесину мицелия, ежедневный прирост у большинства штаммов составляет 5 мм. Товарных размеррв грибы достигают спустя 10—15 дней после начала их роста. Большой интерес представляет культивирование опёнка летнего на отходах лесопильного производства — опилках. Массовое выращивание на древесных опилках можно производить в ящиках размером 50 х 60 см высотой 10—15 см. В них засыпают опилки, на 1/3 перемешанные со стружкой. Добавление древесной стружки обеспечивает более благоприятный воздушно-влажностный режим и препятствует быстрому уплотнению и смешиванию опилок. Приготовленную смесь смешивают с лесной землёй. Стерилизацию в домашних условиях можно проводить многократным поливом субстрата кипятком. В процессе такой обработки опилки хорошо увлажняются и имеют необходимую влажность для роста мицелия гриба. После охлаждения производят инокуляцию субстрата прививочным материалом. Его вносят равномерным слоем на глубину 4—6 см. В любительских целях выращивание опёнка летнего на опилках можно производить в домашних условиях в стеклянных банках.
Похожие сообщения:
