26 ноября 2023 года запустил новый(старый) форум пчеловодов и садоводов. Приглашаю всех в гости для дружеского общения.
Рецепты и приготовления на любой вкус.
Очистка соков Свежеотжатые соки содержат значительное количество взвешенных частиц и выглядят мутными. В домашних условиях полное осветление соков трудновыполнимо, да и не так уж необходимо. Достаточно освободить сок от крупных частиц и осадка. Для этого сок сначала процеживают через прокипячённую фланель или сложенную в 3— 4 слоя марлю, затем подогревают до 75— 80 °С в…
Извлечение сока прессованием. Из небольшого количества сырья сок выделяют соковыжималками, соко отделителями или отжимают вручную, при большом количестве сырья используют пресс. Он состоит обычно из нажимного механизма, корзины, основания пресса и прессующей доски. В основании пресса имеется лоток для стекания сока. Корзина устанавливается на основании пресса и служит приёмником для мезги. Дно и боковые стенки…
Соки сохраняют почти все основные свойства свежих плодов и ягод. Качество их во многом зависит от качества исходного сырья. Для приготовления соков берут свежесобранные плоды, ягоды и овощи в стадии полной зрелости. Сок из перезрелых плодов плохо выделяется и хуже по качеству, в соке из недозрелых плодов и овощей меньше биологически активных веществ. Для получения…
1. Пюре из абрикосов. 1 кг абрикосов, 250 г сахара, 1 стакан воды.Зрелые плоды разрезают на половинки и удаляют косточки. Подготовленные плоды распаривают в кастрюле 10 мин после закипания воды. Пропаренные абрикосы протирают через сито, перекладывают в кастрюлю, добавляют сахар, тщательно перемешивают и на слабом огне доводят до кипения. Дав соку прокипеть 10 мин, его…
Хранение ягод в сахарном песке. Смородину предварительно пропускают через мясорубку, а малину засыпают песком в ее первозданном виде. Сахару не жалеют: «лишний», который ягоды «не примут», окажется на дне стеклянной (или глиняной) емкости. Надежно сохраняют в сахаре землянику, клубнику, ежевику, чернику. Они не теряют своей свежести вплоть до нового урожая. Ну, а если захочется варенья,…
Ягодные напитки. Главная ценность ягодных напитков — богатство витаминами С. Они сохраняют нам бодрость, повышают трудоспособность, обеспечивают долголетие. Наиболее полезны свежие фрукты и ягоды, в том числе в виде соков и различных напитков. Соки, входящие в состав напитков, легко усваиваются организмом и улучшают обмен веществ. По характеру воздействия на организм соки можно разделить на несколько…
