26 ноября 2023 года запустил новый(старый) форум пчеловодов и садоводов. Приглашаю всех в гости для дружеского общения.
Очистка соков Свежеотжатые соки содержат значительное количество взвешенных частиц и выглядят мутными. В домашних условиях полное осветление соков трудновыполнимо, да и не так уж необходимо. Достаточно освободить сок от крупных частиц и осадка. Для этого сок сначала процеживают через прокипячённую фланель или сложенную в 3— 4 слоя марлю, затем подогревают до 75— 80 °С в…
Извлечение сока прессованием. Из небольшого количества сырья сок выделяют соковыжималками, соко отделителями или отжимают вручную, при большом количестве сырья используют пресс. Он состоит обычно из нажимного механизма, корзины, основания пресса и прессующей доски. В основании пресса имеется лоток для стекания сока. Корзина устанавливается на основании пресса и служит приёмником для мезги. Дно и боковые стенки…
Соки сохраняют почти все основные свойства свежих плодов и ягод. Качество их во многом зависит от качества исходного сырья. Для приготовления соков берут свежесобранные плоды, ягоды и овощи в стадии полной зрелости. Сок из перезрелых плодов плохо выделяется и хуже по качеству, в соке из недозрелых плодов и овощей меньше биологически активных веществ. Для получения…
